9月28日，董宇輝關(guān)于“勿妖魔化食品添加劑”的言論引發(fā)熱議。他強(qiáng)調(diào)，國(guó)標(biāo)內(nèi)的添加劑無(wú)須過(guò)分擔(dān)憂，其存在便利了食品保存與運(yùn)輸。他提醒公眾，食品添加劑不應(yīng)被妖魔化，且需大量攝入，才可能產(chǎn)生輕微影響，呼吁理性看待，不必過(guò)度憂慮。這一言論，迅速登上微博熱搜。
董宇輝有關(guān)“勿妖魔化食品添加劑”的言論，既是對(duì)當(dāng)下公眾食品安全焦慮的一次正面回應(yīng)，也是對(duì)食品添加劑科學(xué)認(rèn)知的呼喚。不可否認(rèn)的是，此言論之所以能引發(fā)如此廣泛的關(guān)注，其背后折射出的是公眾對(duì)食品添加劑的復(fù)雜情感。
有關(guān)食品添加劑正向作用的科普，近年來(lái)已有不少專家紛紛為此發(fā)聲。正如中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)所指出的，食品添加劑對(duì)于改善食品品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期等方面的作用不可或缺。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧也強(qiáng)調(diào)，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。這些權(quán)威人士的話語(yǔ)，實(shí)際上是在為食品添加劑正名，試圖將公眾對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)拉回到科學(xué)理性的軌道上。
然而，公眾對(duì)于食品添加劑的擔(dān)憂，亦并非全無(wú)根據(jù)。一方面，非法添加物與食品添加劑的混淆，讓公眾談之色變，如“三聚氰胺”“蘇丹紅”等事件，無(wú)疑是食品安全的黑色污點(diǎn)，但也成了食品添加劑無(wú)辜背負(fù)的罪名。另一方面，信息的不對(duì)稱與知識(shí)的匱乏，使得公眾難以區(qū)分哪些添加劑是安全的，哪些可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分自媒體的夸大其詞，更是加劇了恐慌情緒，讓食品添加劑成為了“萬(wàn)惡之源”。
從近年來(lái)曝光的一些案例來(lái)看，確有無(wú)良商家為了牟利，而在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用非法添加劑，或者濫用食品添加劑。2022年，福建省漳州市東山縣市場(chǎng)監(jiān)管局從福建博康藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的“瘦了美”果味型果凍中，檢出非法添加物“雙酚沙丁”。該企業(yè)因此被責(zé)令召回違法產(chǎn)品，并因涉嫌構(gòu)成犯罪，案件已移送公安機(jī)關(guān)處理。2023年4月，河南省汝州市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)案件移送線索，對(duì)某公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)該公司生產(chǎn)的“土豆粉(馬鈴薯濕粉條)”外包裝袋標(biāo)注的食品添加劑與實(shí)際不符，且含有未標(biāo)示的硫酸鋁鉀。該行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。最終，汝州市市場(chǎng)監(jiān)管局給予該公司沒(méi)收違法所得30.8元、罰款1萬(wàn)元的處罰決定。
在利潤(rùn)最大化的驅(qū)動(dòng)下，一些不法商家不惜鋌而走險(xiǎn)，將非法添加物視為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的“捷徑”。本應(yīng)在嚴(yán)格監(jiān)管下遠(yuǎn)離食品的成分，卻堂而皇之地“添加”進(jìn)食品，進(jìn)而出現(xiàn)在了消費(fèi)者的餐桌上。這背后，是商家對(duì)法律的無(wú)視，更是對(duì)消費(fèi)者健康的極端漠視。此類事件頻發(fā)，對(duì)人們的健康構(gòu)成了真實(shí)的威脅，無(wú)疑加劇了公眾對(duì)食品添加劑的不信任感。
也因此，董宇輝以及諸多專家關(guān)于“勿妖魔化食品添加劑”的說(shuō)法，固然有助于人們澄清某些認(rèn)知誤區(qū)，但要真正消除公眾對(duì)食品添加劑的誤解與恐慌，還需從兩個(gè)方面入手——
一是嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)懲非法添加與濫用行為。國(guó)家應(yīng)不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。從生產(chǎn)源頭到銷售終端，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能成為非法添加的溫床。如何加強(qiáng)源頭治理，提高檢測(cè)技術(shù)的準(zhǔn)確性和效率，建立健全的追溯體系，確保問(wèn)題產(chǎn)品能夠迅速召回并嚴(yán)懲違法者，是監(jiān)管部門必須面對(duì)和解決的難題。同時(shí)，公開(kāi)透明地公布食品添加劑的使用情況與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，讓公眾在知情的基礎(chǔ)上作出選擇。
二是普及科學(xué)知識(shí)，提高公眾的認(rèn)知水平。消費(fèi)者需要具備基本的辨識(shí)能力，了解哪些是正規(guī)渠道生產(chǎn)的含有合法添加劑的產(chǎn)品，同時(shí)避免購(gòu)買來(lái)源不明或者明顯違反常識(shí)的商品。
面對(duì)食品添加劑的話題，我們需要保持清醒的頭腦，既不能因噎廢食地排斥所有含添加劑的食物，也不可盲目樂(lè)觀地認(rèn)為任何添加劑都是安全無(wú)害的。唯有如此，才能真正構(gòu)建一個(gè)，既滿足口腹之欲，又能保障健康的飲食環(huán)境。
（作者系知名財(cái)經(jīng)評(píng)論員）
